Classe 2B - Biancaneve e i 7 nani: "mele stregate caramellate"

Ingredienti

Vaniglia bacca

Cannella 1/2 cucchiaino

Chiodi di garofano 4

Coloranti alimentari rosso q.b.

Mele 8

Miele 50 g

Acqua 200 ml

Zucchero 900 g

Preparazione

Per preparare le mele stregate caramellate, lavate le mele  asciugatele per bene e togliete il picciolo. Infilzate ogni mela con un robusto stecco di legno per spiedini e tenetele da parte. Ora iniziate a preparare il caramello: mettete in un piccolo tegame piuttosto stretto e dal fondo spesso, 200 ml di acqua tiepida e lo zucchero. Fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero e unite il miele. Continuate a cuocere. Aggiungete il colorante allo sciroppo bollente, la cannella, i chiodi di garofano e i semi della bacca di vaniglia. State molto attenti a non toccare il caramello con le mani, perchè raggiunge delle temperature altissime che possono provocare ustioni molto serie. Togliete il pentolino dal fuoco, eliminate i chiodi di garofano; quindi immergete nel caramello le mele ad una ad una e roteandole, ricopritele di uno strato sottile di caramello. Sgocciolate le mele sopra al pentolino e poi adagiatele su una gratella.